Lezzetli Salatalık Turşusu Tarifi
Malzemeler:
– 1 kg salatalık (turşuluk türünden tercih edebilirsiniz)
– 2 yemek kaşığı turşuluk tuzu (iyotsuz)
– 1 su bardağı üzüm sirkesi
– 4 su bardağı su
– 2 diş sarımsak
– 1 adet defne yaprağı
– 1 yemek kaşığı turşuluk baharat karışımı (hardal tohumu, karabiber, kırmızı biber gibi)
Yapılışı:
1. Salatalıkların Hazırlanması:
– Salatalıklarınızı yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Dilerseniz kabuklarını soyabilirsiniz. Eğer büyük salatalık kullanıyorsanız, halka veya dilim şeklinde keserek turşu yapabilirsiniz. Eğer turşuluk salatalık kullanıyorsanız üzerine birkaç yerinden çatal batırarak üzerini delin ki turşunun içine sirke ve baharatlar iyice işlesin.
2. Turşu Suyunun Hazırlanması:
– 4 su bardağı suyu bir tencereye alın ve içerisine turşuluk tuzu ekleyin. Karışımı kaynatın ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından ocağı kapatın ve soğuması için bekletin.
– Soğuyan turşu suyunun içerisine üzüm sirkesini ekleyin ve karıştırın.
3. Turşunun Hazırlanması:
– Salatalıkları, turşu suyunun içine koyun. Ayrıca turşu suyunun içine sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin.
– Eğer isterseniz turşunuzun içine turşuluk baharat karışımını da ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar turşunun lezzetini artıracaktır.
– Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşunuzu en az 2-3 gün, tercihen 1 hafta boyunca güneş görmeyen, serin ve karanlık bir yerde fermente olmaya bırakın.
– Belirtilen süre sonunda salatalık turşunuz hazır olacak. Dilediğiniz zaman afiyetle tüketebilirsiniz.
Notlar:
– Salatalık turşunuzun ekşiliğini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha ekşi istiyorsanız, üzüm sirkesi miktarını artırabilirsiniz.
– Turşu suyu soğuduktan sonra salatalıkları ekleyin. Sıcak su kullanmaktan kaçının, aksi takdirde salatalıklarınız yumuşayabilir.
Artık ferahlatıcı salatalık turşunuz hazır! Hem yemeğinizin yanında hem de atıştırmalık olarak keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!